島本美由紀

プロフィール

５０か国、２００回を超える海外旅行を経験。
旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。
料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」、「食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザー」としても活動。
実用的なアイデアが好評で、NHK「あさイチ」、日本テレビ「ZIP」「ヒルナンデス！」に出演するなどテレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。
著者本は60冊を超える。
２０１８年８月８日、一般社団法人「食エコ研究所」を設立。
「食品ロス削減は家庭の冷蔵庫から」をテーマに食品ロス講演や食品保存、冷蔵庫収納を学べる講座を運営。
さらに防災士（防災食・備蓄アドバイザー）としても、防災対策や食品ロスにしないための備蓄の講演会を開催している。
消費者庁の企画「食品ロス削減」のYouTubeにも出演中。

テーマ

「食品ロス削減は家庭の冷蔵庫から！」
「おいしく長持ち！目からうろこの食品保存」
「もしもに備える！防災とおうち備蓄のススメ」

メディア出演情報・受賞歴

ＮＨＫ
「ひるまえほっと」「かんたんごはん」「あさイチ」
「こんにちはいっと６けん」「楽ごはん」
日本テレビ
「ヒルナンデス」「ZIP！」「News every」
「PON！」「有吉ゼミ」「ヒルナンデス」「ZIP！」
「おもいっきりDON！」「ｽﾞｰﾑｲﾝSUPER！！」
テレビ朝日
「ｽｰﾊﾟｰＪﾁｬﾝﾈﾙ」「ハナタカ優越感」「賢コツ！」
ＴＢＳ
「ゴゴスマ」「あさちゃん」「私の何がイケないの」
「はなまるマーケット」「ひるおび！」
「ザ・トークション」「２時っチャオ！」
テレビ東京
「チャージ７３０」「ソレダメ！」「なないろ日和」
「レディス４」「Ｅモーニング」「ものスタＭＯＶＥ」
「朝はビタミン」
フジテレビ
「バイキング」「ノンストップ！」「めざましテレビ」
「笑っていいとも！」「ノンストップ！」「とくダネ！」
「知りたがり」「アルバの閃き」
読売テレビ
「かんさい情報ネットten」
関西テレビ
「よーいドン！サンデー」
山梨テレビ
「ともちゃん家の５時」
ＢＳジャパン
「おんなの解放区」
スカパー
「ALLザップ」
AKB48申テレビ
「俺の嫁選手権！」
Ｊ－ＷＡＶＥ
「PARADAISO」「POP UP」「HAPPINESS」「CURIOUS」
ＴＯＫＹＯＦＭ
「よんぱち」
ＢＡＹＦＭ７８
「THE FLINTSTONE」
ＮＡＣＫ５
「ＦｒｅｓｈＵｐ９」
ラジオ日本
「おはようスプーン」
ＴＢＳラジオ
「田中雄介の食卓応援隊」
「生島ヒロシのおはよう一直線」
ＪＦＮ
「ＮｅｗｓＤｅｌｉｖｅｒｙ」
ＦＭココロ
「THE MAJESTIC SATURDAY」　　ほか多数

書籍

「もしもに備える！おうち備蓄と防災のアイデア帖」（パイ・インターナショナル）
調味料保存＆使い切りのアイデア帖（パイインターナショナル）
野菜が長持ち＆使い切るコツ、教えます！（小学館）
簡単ずぼらレシピ（文友舎）
ラクラク！自家製お漬け物（文友舎）
新鮮野菜の冷凍術（コスミック出版）
主役になるゼッピン豆腐本（文友舎）
食品収納の神ワザテクニック（文友舎）
肉・魚・加工食品保存のアイデア帖（パイインターナショナル）
食べて健康！薬味レシピ（ぶんか社）
野菜保存のアイデア帖（パイインターナショナル）
生のまま野菜冷凍術（ぶんか社）
身体を温めるおいしいレシピ（ぶんか社）
食べて健康！発酵食（ぶんか社）
野菜のおいしい冷凍・解凍（毎日新聞出版）
いつでもおいしい！冷凍保存活用術（コスミック出版）
電子レンジでヘルシーおかず（ぶんか社）
毎日使える！絶品たまごレシピ（ぶんか社）
かわいいチェンマイ案内　増補新版（パイインターナショナル）
旅するラオス・ルアンパバーン案内＋ついでにハノイ＆サパ（パイインターナショナル）
ひと目でわかる! 冷蔵庫で保存・作りおき事典（講談社）
とにかくかんたん ゆる〜っとはじめる 10分自炊（東京書店）
食べて健康！　お酢レシピ（パイインターナショナル）
フライパン1つで　簡単！炒め物（ぶんか社）
野菜たっぷり！　簡単おかずスープ（ぶんか社）
旅するバリ島・ウブド案内＋おまけにシドゥメン村（パイインターナショナル）
全部美味しい！冷凍保存＆解凍術（コスミック出版）
パパッと簡単！鍋レシピ（ぶんか社）
ラクうま！自家製お漬物（ぶんか社）
生のまま野菜冷凍術（ぶんか社）
旅するホイアン・ダナン案内＋さくっとホーチミン（パイインターナショナル）
もっと野菜を！　生のままベジ冷凍（小学館）
ひと目でわかる！食品保存辞典（講談社）
おもわず自慢したくなる　料理のラクワザ333（河出書房新社）
かわいいチェンマイ案内（パイインターナショナル）
かわいいバンコク案内（パイインターナショナル）
冷蔵庫超（スーパー）片づけ術（双葉社）
トクしておいしい　リメイクおかず２０１アイデア（双葉社）
マイヤー電子レンジ圧力鍋でビストロごはん（池田書店）
トクする　冷蔵庫スッキリ活用術２５２（双葉社）
ためず、忘れず、使い切る！ストック食品管理術（亜紀書房）
韓流おうちごはん（主婦と生活社）
冷蔵庫を片づけると 時間とお金が１０倍になる（講談社）
捨てないキッチン（ＫＫﾍﾞｽﾄｾﾗｰｽ）ﾞ
おうちで簡単！元気が出る韓国ごはん（ダイアプレス）
できたて　お弁当レシピ（徳間書店）
おうちで韓国ごはん（ＫＫﾍﾞｽﾄｾﾗｰｽ）ﾞ
時間とお金がもっと増える！　キッチンお片づけ（講談社）
ピザ＆デザートピザ（日東書院本社）
ムダなし！冷凍庫活用ライフ（ソフトバンククリエイティブ）
ちいさなおかず（主婦と生活社）
時間とお金が１０倍になる！　冷蔵庫お片づけ（講談社）
１５分で１週間ラクラク　ストックおかず（グラフ社）
ストックだねで便利なおかず（家の光協会）
キムチごはん（主婦の友社）
島本美由紀の カンタン！ おいしい！ おうちのごはん（ブティック社）
韓国の食堂ゴハン（PIE　BOOKS）
韓流グルメガイド（彩図社）
ビューティ・ソウル（情報センター出版局）